• Riccardo

La sabina Bio a tavola

Macelleria dal produttore al consumatore

Su segnalazione di un iscritto, siamo andati a conoscere Matteo Iacobelli dell'ormai nota Macelleria Iacobelli di Selci Sabino.




Ciao Matteo, il tuo sito Carnidellasabina.it cita: Dal pascolo alla tua tavola, un solo referente che controlla tutta la filiera certificandoti un prodotto di qualità. 

Da oggi, consegniamo a domicilio a Roma e Rieti. 
Cosa ci vuoi raccontare?

Matteo: "C'è da aggiungere altro? E' la mia famiglia che ha creato tutto ciò, io la sto solamente portando alla fase 2.0 senza assolutamente tistorglierci dal focus principale. Papà ha i suoi allevatori di fiducia che incontra ogni giorno, conosce i capi e li vede crescere. Sceglie i migliori e li porta al mattatoio dove lavora per procedere lui stesso anche alla sezionatura. Poi li porta da noi in negozio ed iniziano le danze. Privati, ristoratori, mense che ci raggiungono ogni giorno o che ci chiedono di servirli presso di loro poichè vogliono una carne di estrema qualità e soprattutto vogliono una carne sabina al 100%".





Sono carni locali quindi?

Matteo: "IL VERO CHILOMETRO ZERO!

Lavoriamo, controlliamo e selezioniamo esclusivamente carni provenienti da pascoli locali. Conosciamo i nostri capi sin dalla nascita e, insieme agli allevatori, scegliamo quali acquistare per essere macellati direttamente da noi per giungere sulla tua tavola. 

Dal 1977 ci troviamo a Selci Sabino con la nostra bottega familiare che da sempre esalta ciò che mangiamo e come lo alleviamo. La carne della macelleria Iacobelli è quindi un prodotto sano e genuino che da valore al bestiame locale e che viene lavorato con metodi tradizionali".





Qualche vegetariano in famiglia?


Matteo: Lo abbiamo mangiato.....Scherzo! Sai, venendo dalla campagna per noi carni e prodotti della terra sono sempre sulla nostra tavola. Consigliamo sempre di affiancare le nostre carni con tanti altri prodotti per esaltarne anche i principi nutrizionali. Una bella bistecca con formaggi e un'enorme insalatona rinfrescante all'aceto balsamico non può che dare sapore e profumo a tutto ciò che portiamo in tavola. Da noi infatti potrai trovare anche formaggi locali e ti indicheremo dove andare a prendere la verdura di giornata a pochi metri da noi



Per contattarti?


3342126184 - anche whatsapp per gli ordini a domicilio

Grazie a tutti per essere venuti a trovarci!!!

www.facebook.com/pg/MacelleriaIacobelli/







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